KITIRAKLI EKMEK
Malzemeler
1 koyunun kuyruğu
1 çorba kaşığı tuz
Nohuttan yapılmış mayalı hamur ( alabildiği kadar)
Yapılışı
Kuyruk yağı küçük küçük doğranır. Kasap kıyması şeklinde 2 bıçakla kıyılır. 1 çorba kaşığı tuz ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğumadan kevgir yardımıyla alınır. Yağı dökülür. Alabildiği kadar mayalı hamurla kulak memesi kıvamında yoğurulur. Tepsiye iki parmak kalınlığında yayılır. Önceden ısıtılmış 200° sıcaklıktaki fırında 45 dk pişirilir. Baklava dilimi şeklinde kesilir.
