Genel, HaberlerİLÇEMİZ LEZZETLERİ GASTRONOMETRO VİDEOLARINDA-Nohut Mayalı Ekmek (Çörek Ekmeği) View this post on Instagram Anadolu Lezzet Keşfi video serimizde 150 yıllık ve hala devam eden Aydın’ın Yenipazar yöresine ait bir gelenek: nohut mayalı ekmek ya da onların deyimiyle tatlı mayalı ekmek. Sıcak suda bekletildikten sonra kurutulup kırılan nohutlardan elde edilen tatlı maya, un ile yoğurularak kabartılır. Şekillendirilen hamur, kurutulmuş dallarının yakılmasıyla hazırlanan fırınlarda pişirilir. Eski çağlardan beri Anadolu kadınının maya olarak kullandığı nohut ve unla yapılan ekmek bölgenin en kendine has öğünlerindendir. ? In the Anatolian Flavor Discovery video series, a tradition that belongs to the Yenipazar region of 150 years and still continues: chickpea sourdough bread or, as they call it, sweet sourdough bread. Sweet yeast obtained from chickpeas that are dried and crushed after soaking in hot water is kneaded with flour and fluffed. The shaped dough is baked in ovens prepared by burning the dried branches. Chickpea and flour made by Anatolian women as yeast since ancient times are among the most unique meals of the region. ? #Gastronometro #AnadoluLezzetKeşfi #NohutMayalıEkmek #EgeA post shared by Gastronometro (@gastronometro) on Apr 25, 2020 at 5:03am PDT
